簡單版脆皮肉片怎麼做又香又好吃
主料
帶皮豬五花肉 :500g五香粉 :1茶匙(5g)
鹽 :1茶匙(5g)
香蔥段 :適量
油 :1茶匙(5ml)
輔料
具體步驟
1. 將豬五花肉洗淨,用小鑷子拔除豬皮上未淨的毛髮,攤在盤中晾乾。
2. 在肉和肉皮兩面撒上鹽和五香粉,用手搓揉幾遍使之入味。然後放在盤中,用保鮮膜蓋嚴,在冰箱的保鮮室中醃製3小時。
3. 烤箱設定250度,預熱10分鐘。
4. 烤盤底部塗抹植物油,將醃好的豬肉放在盤中,肉皮朝下,用鋁箔蓋在盤上,四周扣緊盤邊。
5. 豬肉放入預熱好的烤箱中,250度烤制50分鐘。
6. 取出豬肉,稍晾後將肉皮朝下置於砧板上,用利刀將肉切成0.5cm厚的肉片,然後脆皮朝上碼放在盤內,撒入香蔥段即可上桌。
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