玫瑰花醬林茨塔怎麼做又香又好吃
主料
黃油 :100白砂糖 :40
鹽 :一小撮
雞蛋 :1個
白蘭地 :1/2大匙
低筋麵粉 :80
杏仁粉 :80
肉桂粉 :1/4小匙
豆蔻粉 :1/4小匙
玫瑰花醬 :100
檸檬汁 :2大匙
輔料
具體步驟
1. 黃油室溫軟化,用電動打蛋器打至順滑。
2. 分3次加入白砂糖,用電動打蛋器打至發白。
3. 分3次加入雞蛋液,沒加入一次都要充分攪拌均勻。再加入蛋液的時候,可以留1小勺的量,留表面刷蛋液用。
4. 低筋麵粉 杏仁粉 肉桂粉 豆蔻粉混合。
5. 把混合好的分類過篩到打發的黃油中。
6. 用1cm左右的花嘴,圍繞模具擠出麵糊。
7. 玫瑰花醬中加入檸檬中,中和果醬中的甜味。
8. 把混合好的玫瑰花醬均勻的鋪在模具中。
9. 用花嘴在塔上擠出網格,表面刷上全蛋液。
10. 放入預熱170度的烤箱,中層,烤40分鐘,冷卻後即可取出。出爐後可以根據喜好,篩上糖粉裝飾。
“林茨塔(LinzerTorte)”這個以奧地利北部城市為名的甜品,讓林茨小鎮聞名於世。林茨塔也叫林澤,是音譯。林茨塔的塔皮不是我們常見的那種酥,而是混合了杏仁粉的香軟質感。肉桂和豆蔻粉的特殊香味,再加上香濃的玫瑰醬,這道傳統又不失清新的甜品非常適合做為情人節甜品。
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