好吃的魚香茄子雞丁焗飯怎麼做又香又好吃
無論是魚香茄子還是雞丁,都是比較好吃的菜啊,又香又 入味,而且焗飯的味道也是又香又入味的哦,把這三者融合成一道菜,天呀,也就是魚香茄子雞丁焗飯哦,味道不是一般的香呢,雞丁肉還是那麼的香脆,魚香茄子也還是那麼的入味,沒吃過的同學可是試試的哦。
主料
茄子 :300雞胸肉 :150
輔料
生抽 :2勺醋 :1勺
綿白糖 :1勺
玉米澱粉 :適量
蔥 :適量
蒜 :3瓣
蛋液 :少許
豆瓣辣醬 :1勺
花生油 :適量
馬蘇裡拉乳酪 :適量
具體步驟
1.茄子洗淨切成小丁放入容器中,灑入一點清水,然後放入適量玉米澱粉
2.充分攪拌均勻
3.炒鍋倒入足夠多的油,一定要能沒過茄子,燒熱
4.倒入茄子丁旺火快炸
5.茄子炸至微微焦黃,用鏟子動一下已經很軟爛時即可關火
6.取出控油待用
.雞胸肉切成和茄子差不多大小的丁
8.放入適量玉米澱粉和少許蛋液
9.抓勻醃製40分鐘
10.蔥切段,蒜切片
11.碗中加入一勺糖、兩勺生抽、一勺醋、六勺水和少許澱粉攪勻成碗汁,再放入蔥和蒜
12.炒鍋燒熱再次倒油
13.倒入醃製好的雞丁迅速滑散
14.待雞丁完全變色即可盛出
15.炒鍋留底油,放入一勺豆瓣辣醬,小火煸炒出紅油
16.倒入茄子和雞丁
17.翻炒均勻倒入碗汁
18.中小火炒至湯汁基本收幹即可關火
19.成出來備用
20.烤碗中鋪一層米飯壓實
21.再均勻的鋪上一層茄子雞丁,然後撒一層乳酪
22.接著再鋪一層菜一層乳酪,根據個人口味以及烤碗大小隨意選擇鋪的層數,不過也不要太多層,否則吃的時候都不好舀了。最後這層的乳酪要多一些
23.烤箱180度提前預熱五分鐘,放入烤碗中下層上下火烤20分鐘至乳酪融化即可
24.烤好後味道很香呢!
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