木瓜鯽魚湯怎麼做又香又好吃
主料
鯽魚 :500木瓜 :半個
輔料
姜 :適量料酒 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1. 鯽魚清洗乾淨,肚子裡的黑膜一點要洗掉,去掉魚鱗,還有魚鰭,洗乾淨的魚用廚房用紙擦乾
2. 起熱鍋,先抹一遍薑片再倒油,這樣就不會粘鍋了哦。 然後再放入薑片,慢慢滑入整條魚,兩面都煎兩三分鐘左右, 注意別焦了。
3. 煎了魚後再倒入開水,水得量要把握好,我家的鍋是32釐米的,我大概倒了三分之二,再倒3勺料酒,5分鐘後移入砂鍋。保持中火。倒入切塊的木瓜,15分鐘後轉中小火再燉15分鐘就可以了。起鍋前加鹽
注意水的量,這道菜要保持湯白前面就要一直大火燉著,但這樣水蒸發的很快,可是水放太量了,鮮味也就淡了
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