養生之道,唯有瓦罐煨湯圖解
中國人自古就有喝湯的習慣,而瓦缸煨湯完全採用民間古老傳統煨湯之妙法,講究“大罐煨湯”小罐“中文火煨”,以雞肉,滑子菇,牛肝菌,木耳,蟲草花為主料的食材在罐子裡低溫煮制,營養融入湯中。瓦缸煨湯之所以味道好就在於湯的精華。
主料
雞 :半隻滑子菇 :40克
牛肝菌 :50克
木耳 :3克
蟲草花 :10克
輔料
油 :適量鹽 :適量
姜 :3片
蔥 :2顆
料酒 :10克
詳細步驟:
第一步
半邊雞洗乾淨
第二步
準備食材
第三步
滑子菇、牛肝菌、木耳洗淨,泡開,蟲草花洗淨,泡開
第四步
半邊雞切塊
第五步
鍋中放油,熱後放入雞塊、薑片炒幹
第六步
加適量水、料酒、蔥煮5分鐘
第七步
然後倒入砂鍋中,放入滑子菇、牛肝菌、木耳、蟲草花
第八步
大火燒開,轉小火,煲1小時左右
第九步
加入鹽再煲10分鐘即可出鍋
烹飪技巧:
雞肉不焯水,保留雞湯的原汁原味-
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