清淡的清炒蝦仁怎麼做又香又好吃
清淡的清炒蝦仁是江蘇地區漢族的傳統名菜。其主要食材是蝦仁,蝦仁營養十分豐富,肉感稚嫩,又非常的鮮甜。所謂清炒就是要清淡一些,易於消化,老少都皆宜,深受食客的喜愛。清炒蝦仁這道菜可以隨個人口味的喜愛新增配料,是夏季最好的養身食譜。
主料
蝦 :350西蘭花 :300
輔料
白胡椒粉 :1/2茶匙料酒 :少許
雞蛋清 :1個
鹽 :1茶匙
姜 :一小塊
具體步驟
1.蝦剝皮,去掉背部和腹部兩道蝦線,洗淨,控幹
2.西蘭花焯水控幹
3.蝦加入少許鹽,白胡椒粉醃製10min
4.蛋清打散,裹在蝦外面
5.油溫3成熱,下入薑片
6.待油溫3-4成熱,下入蝦,滑炒,烹入料酒,待蝦變色後控油撈出
7.倒入西蘭花,加鹽,略炒,把蝦回倒入鍋,翻炒幾下即關火
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