清燉牛肉的做法 清燉牛肉 ♥,燉牛肉 2 清燉牛肉怎麼做
“簡單的說︰清燉氣味就是牛肉為主味,沒有醬油或豆瓣醬料味。利用洋蔥的自然甜吊出淡淡的香料氣息,清幽微美!
另一個重點在收尾點醒《FinalTouch》點綴上青蒜、香菜或芹菜末,年輕的香草剛剛好對比出老靈魂的渾厚。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
清燉牛肉的做法步驟
1、水滾川燙牛肋條去血水,洗淨待涼切小塊備用
2、洋蔥切碎、蘿蔔去皮切塊
3、清燉香料︰八角、月桂葉、小茴香、花椒♥精簡版清燉香料︰小茴香+荳蔻。或在五香當中挑2味組合。
4、將香料放入濾茶球網,半鍋水放入香料包&洋蔥煮滾
5、放入牛肉塊,大火燒滾改小火燉30分鐘
6、白蘿蔔放入再煮20分鐘,加鹽調味裝盤,灑少許芹菜末提香。
7、♥芹菜末適合冷凍,存一小盒放冷凍,餛飩湯、丸子湯、蘿蔔湯提鮮效果好。
小竅門
♥滷味包建議在燉煮出香氣(約15分)後撈出不用,香料氣味不需強過牛肉。
♥白蘿蔔可以換成紅蘿蔔。
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