烏豆核桃首烏湯怎麼做又香又好吃
主料
烏豆 :50何首烏 :30
豬腱肉 :120
核桃 :50
紅棗 :8顆
紅蘿蔔 :1條
生薑 :2片
輔料
鹽 :適量具體步驟
1. 首先把烏豆放鍋中炒至豆殼裂開,洗淨!PS:鍋子要幹,不需要加任何東西,直接翻炒5-10分鐘。
2. 核桃要在鹽水中泡半小時到一小時,這樣核桃皮比較容易被剝去。為什麼?因為核桃不剝皮煲出來的湯很苦,但是核桃的皮卻非常有營養,所以為了口感和營養的均衡,我把核桃大部分皮剝掉,卻還保留著部分在核桃上一起煲湯。
3. 把紅蘿蔔剝皮,洗淨切塊備用。
4. 由於在家找不到雞心棗,我用大紅棗代替了一下。也偷懶用剪刀把紅棗剪開,把紅棗核剪出,備用。
5. 豬腱肉要洗淨下鍋用開水煮約5分鐘,撈出備用。
6. 首烏30G洗淨備用
7. 煲內倒入3000毫升清水燒至水開,放入以上用料後用小火煲2小時即可.調味為鹽適量,不提倡加雞粉或味精。
1、烏豆煲湯前一定要才鍋裡翻炒至綻開。2、核桃放在鹽熱水中浸泡後,能輕易脫皮。3、任何肉類煲湯前請儘量飛水,就是用沸水煮過。4、核桃不能與野雞肉一起食用。
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