蘿蔔餡素包子怎麼做又香又好吃
主料
麵粉 :適量青白蘿蔔 :適量
輔料
蒜苗 :適量辣椒粉 :適量
花椒粉 :適量
鹽 :適量
食用油 :適量
具體步驟
1. 溫水化開適量酵母和麵,發至切開面團看見氣孔,揉上去像面裡充了氣。
2. 醒面(約半小時)的同時,準備餡料。將蘿蔔擦絲。
3. 將蘿蔔捏去水分,切一些蒜苗提香。
4. 燴制餡料:鍋中放入涼油,將辣椒粉倒入,中火不停攪拌,至辣味飄香但卻不煳。
5. 關火倒入餡料,烹入花椒粉、鹽。拌勻。
6. 準備劑子:先將面搓成條,手腕粗細。
7. 滾刀切成大小均勻的劑子。
8. 擀皮:中間厚外邊薄。
9. 將擀好的麵皮託在手掌中,另一隻手填入餡料。
10. 一個就做得了。
11. 屜上抹油,將包子碼勻。用吹風機熱風吹3、5分鐘。上鍋蒸20分鐘(冒氣後)。
12. 出鍋咯。蘿蔔還是出水了,下次放點粉條就不會了。
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