家常生燜小瓜怎麼做又香又好吃
生燜小瓜主要用七葉瓜和土豆烹飪而成,七葉瓜是一種雲南特有的瓜果,這種食材本身沒有什麼特別的香氣,只是味道比較清香,入口很綿軟,如果找不到七葉瓜也可以用西葫蘆代替,感興趣的朋友可以嘗試一下這種做法,口味還是非常不錯的
主料
西葫蘆 :半個土豆 :兩個
輔料
蝦米 :少量具體步驟
土豆去皮切成滾刀塊,海米提前用溫水浸泡至軟,七葉瓜洗淨後切成滾刀塊
把小白菜擠幹水份,切成小粒
吧三個雞蛋的蛋清和蛋黃分開,蛋黃與麵粉混合,加少量水,混勻成麵糊
.蛋清打發,可以拉出尖就好了
把小白菜碎加入打發的蛋白中,攪拌,再加入蛋黃麵糊
烤盤底部刷油,倒入混合好的蔬菜麵糊,165度烤15分鐘
繼續用中火翻炒半分鐘,直到瓜和土豆塊外側有一層焦黃的顏色,然後加入一碗冷水,浸泡海米的水如果幹淨也一起加入,水量沒過材料的1/2即可
可以在裡面新增海米、火腿等材料,能給七葉瓜提升香味,或者放幾個幹辣椒也很提味。
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