好看的香甜雙薯派怎麼做又香又好吃
上班午休的時候,同事拿給我一個她在家烤好的香甜雙薯派,當她拿出來的時候我覺得好漂亮啊,麵餅上面是裱好的顏色花型。黃色跟紫色花型圍繞一個圈圈,一個顏色圍繞一個顏色,煞是好看,吃的時候甜甜的,軟軟,美味可口。她說做起來還可以啊,放在烤箱就烤了兩次呢。讓人一次難忘的午休美食。
主料
黃油 :100食鹽 :2
白糖 :2大勺
清水 :50
低筋麵粉 :200
輔料
煉乳 :4勺紫薯 :300
鮮紅薯葉 :400
具體步驟
1.準備所有的食材和模具,紅薯和紫薯提前去皮洗淨,再蒸熟壓成泥備用.
2.黃油切小塊軟化,打至順滑後,加入食鹽和白糖..再一點點地加入水,邊加入邊用筷子攪拌;直至水份全部吸收成疙瘩狀,此時不要用手揉.
3把和好的麵糰入冰箱冷藏一個小時左右.取出冷藏好的麵糰,擀開鋪在派盤上,用擀麵扙滾一下,把多餘的面片切下來,依次做好其它2個。
4.在派盤底部用叉子叉一些孔,以防止烤的時候底部鼓起,在派盤裡面放些豆子,送入烤箱中層:裡180度,烤20分鐘
5.此時來準備雙薯餡料,將黃油融化成液體,紅薯泥中:加入2勺煉乳、25克黃油液及適量清水,攪拌成細滑的紅薯餡。
6.用同樣的方法,將紫薯也調成細滑的紫薯餡。分別裝入二個裱花袋中
7.此時派皮也烤好了,取出,分別擠入紅薯餡和紫薯餡料。送入預熱好的烤箱中下層:180度,上下火。
8.烤25~30分鐘。取出烤盤
1、紅薯最好選擇黃芯的,軟糯水分多,適合做這個2、剛上市的紅薯及紫薯甜度不夠,所以用煉乳來調味,也可以改用蜂蜜3、調好的紫薯餡後,加入少許的檸檬汁,可讓紫薯餡顏色更亮麗4、餡料可以根據餡料濃稠情況,加水或不加,也可以換成牛奶,我已用了煉乳,所以就改用清水更合適
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