健康美食蒜苗馬鈴薯冷湯怎麼做又香又好吃
主料
青蒜白 :30公克馬鈴薯 :80公克
培根 :30公克
奶油 :30公克
土司 :1/2片
鮮奶油 :50公克
高湯 :350㏄
香芹葉 :少許
鹽 :少許
胡椒粉 :少許
荳蔻粉 :適量
輔料
具體步驟
1. 青蒜白洗淨瀝乾水份,切圓片狀;馬鈴薯洗淨瀝乾水份去皮後,切片狀;培根切片狀;香芹葉切碎末狀備用。
2. 取鍋燒熱放入15公克的奶油至融化,續放入作法1的培根片煎至出油後,加入作法1的青蒜白片爆香,再加入作法1的馬鈴薯片略拌炒,續倒入高湯煮至滾沸後,改以小火煮約10分鐘。
3. 將作法2倒入果汁機中打成泥狀,再倒回鍋中加入調味料、鮮奶油以小火煮至滾沸後放涼。
4. 土司切小丁狀備用。
5. 另取鍋燒熱放入15公克的奶油至融化,放入作法4的土司丁以小火煎至金黃色後,放至作法3的冷湯上,再撒上作法1的香芹菜末。
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