紅蘿蔔蜂蜜蛋糕簡單版怎麼做又香又好吃
主料
高筋麵粉 :145公克奶油 :145公克
糖粉 :10
蜂蜜 :43公克
乳化劑 :4公克
鹽 :3公克
奶水 :14公克
全蛋 :145公克
胡蘿蔔 :1/2個
胡蘿蔔粉 :20公克
水 :50公克
輔料
具體步驟
1. 高筋麵粉、糖粉過篩備用。
2. 胡蘿蔔切丁,放入烤箱中烤至無水份狀備用。
3. 胡蘿蔔粉與水拌勻備用。
4. 將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中,裝入槳狀攪拌器,先用慢速攪拌至無干粉,再改用中速攪拌至有絨毛狀,這中間要停機括缸。
5. 作法2繼續攪拌至體積變大、變白,絨毛狀更長後,分次加入蛋,攪拌至蛋全部拌均勻,面煳呈光滑細緻狀。
6. 先取作法5一部份面煳,與作法3拌勻後,再加入全部面煳拌至均勻。
7. 將作法2放入模型中,再倒入作法6面煳,入爐烤焙,烤焙溫度上火180℃,下火170℃,烤至表面呈金黃色且有彈性即可。
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