美味的雞肉餛燉怎麼做又香又好吃
今天安利的是美味的雞肉餛燉。我個人是十分喜歡喝餛燉的,尤其是當做早餐或下午飯時,來一碗餛燉,再加上一個蔥花餅,簡直就是堪比“豆漿油條”的美味早餐。有時上班特別忙,下午沒有時間吃飯,到了晚上餓了吃飯又怕自己發胖,就可以做些混沌凍在冰箱,餓了可以拿出來吃,當然現吃現做是最好的。
主料
雞肉 :500混沌皮 :50片
油麥菜 :適量
輔料
油 :適量鹽 :適量
醬油 :適量
香油 :適量
五香粉 :適量
具體步驟
雞腿肉切指甲大小塊
大蔥切碎與雞肉混合,加入生抽、鹽、五香粉醃製,期間準備其他食材
將醃製好的雞肉倒入攪拌機攪拌,斷點慢攪,時間不宜長,避免成泥
白菜心、香菜切細沫,與雞肉混合
加入油、鹽、香油、生抽,順時針攪拌
開始包,用梯形麵皮時,短邊朝下即靠近身體側,把餡放皮中間略靠下即靠近短邊一點,拿起短邊麵皮向上一壓,兩邊對摺就好了,複述的有點複雜,操作起來很容易
均勻擺放,待煮
鍋內放入少許油,加入蔥花、蒜末、生抽,加水,熗鍋,水開加入餛飩(此步驟可以加入白菜絲或者其他蔬菜熗鍋)
油麥菜切絲,蔥、香菜切末備用
餛飩煮三開水即可(即第一次水開後加入少量生水,再開為二開,加入涼水再開為三開),二開時加入油麥菜,三開時加入蔥花、香菜、少量鹽,出鍋
佐料隨意,在老家吃時會配著蒜醬(蒜末和醬油),也可辣可酸,都不放原味亦棒棒噠^o^
熗鍋時可以放入大白菜,煮出的餛飩有種甜甜的清淡的味道,很好吃,大家可以試試。白菜要切細絲,熗鍋時候即加入;油麥菜、生菜等可以生吃且易熟,後放適宜。
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