怪味麻醬麵怎麼做又香又好吃
怪味麻醬麵是一道在川渝地區備受人群喜愛和追捧的家常小吃,其特製的醬料混合新鮮的麵條一道烹煮,風味獨特又美妙,讓人回味無窮。搭配著榨菜食用更是讓人享受。製作方法簡單不復雜,喜愛美食的朋友們可以親自動手試試製作這道小吃。
主料
手擀麵 :200輔料
油 :40花椒粉 :1/2茶匙
小蔥 :1棵
鹽 :1/2茶匙
醬油 :1/2茶匙
芥末油 :5
大蒜 :1頭
陳醋 :10
白糖 :1茶匙
香菜 :適量
花椒 :1茶匙
芝麻醬 :50
香油 :10
黃瓜 :1根
具體步驟
1.芝麻醬裡調入精鹽,白糖、芥末油。
2.調入陳醋,醬油攪拌。
3.加入陳醋後芝麻醬變粘稠,需要新增香油澥開。
4.邊加入香油邊攪拌。
5.直至芝麻醬成粘稠且能流動時為止。
6.黃瓜洗淨切絲,香菜小蔥切碎。
7.大蒜瓣用拍蒜器斬成細粒。
8.油倒入鍋裡放入花椒燒成花椒油,趁熱倒入盛有蒜粒與小蔥末的碗裡激出香味。
9.手擀麵下開水鍋煮熟,煮至帶有白芯時撈出過涼開水後撈出。
10.調入蔥蒜油,澆入澥好的芝麻醬拌勻。
11.最後放入黃瓜絲,香菜末攪勻。
無
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