紫薯雜糧燒賣怎麼做又香又好吃
燒賣的品種在市場上各式各樣,而紫薯雜糧燒賣算是一種新式燒賣,加入紫薯的麥皮再包裹雜糧,營養方面相對於傳統的燒賣更為豐富,因為紫薯富含硒元素和花青素,雜糧則補充微量元素,兩者結合起來製作成燒賣不僅味道好,還具備養生的功效。
主料
青稞 :20G臘肉 :1小塊
紫薯 :半個
胡蘿蔔 :1/3根
蔥花 :少量
餃子粉 :適量
糯米 :100G
蕎麥 :20G
燕麥仁 :20G
輔料
油 :適量鹽 :適量
生抽 :適量
蠔油 :適量
具體步驟
1.蕎麥、青稞、燕麥仁、糯米洗淨
2.餃子粉
3.加水揉成麵糰
4.紫薯上鍋蒸
5.蒸好的紫薯搗成泥
6.紫薯泥加入麵糰中,揉勻,就成淺紫色麵糰了,醒1小時
7.臘肉丁、胡蘿蔔丁、蔥花備用,雜糧米泡一晚上後瀝乾水分
8.蒸鍋裡鋪上蒸籠布
9.將雜糧米平鋪在上面
10.大火蒸10-15分鐘
11.蒸到大半熟,油亮亮的
12.油鍋中炒菜丁
13.加入蒸好的米飯同炒,下少量鹽、生抽、蠔油,炒勻
14.出鍋備用
15.擀麵皮
16.包多點料
17.裹好裙邊
18.大火蒸15-20分鐘
19.漂亮的色澤
20.出鍋擺盤
紫薯泥最好用料理機打,比較均勻,蒸的時候最好鋪蒸籠布
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