減肥可以吃蕎麥麵嗎
減肥可謂是一個人生的大坑。許多人在這條路上兜兜轉轉,來來回回。單調乏味的餐單,是許多人堅持不下去的一個重要原因。麵食作為中國一大主食,被許多人喜愛。可其中的澱粉之多也讓人望而卻步。作為麵食中極受歡迎的蕎麥麵呢?減肥可以吃蕎麥麵嗎?
一、減肥可以吃蕎麥麵嗎
減肥時控制食量,造成營養結構失調,健康狀況下降,最後不得不半途而廢的時候,多吃一些蕎麥等雜糧,在某種程度上可以補充優質的蛋白質和脂類,以及維生素和礦物質。例如,蕎麥的維生素Bl、維生素B2含量位居各種雜糧和豆類之首,是精大米、麵粉的3倍強。特別是維生素B2對脂肪代謝起到重要作用,是燃燒體內脂肪不可缺少的物質,所以在減肥時多補充維生素B2是很重要的。還有,蕎麥中的磷、鐵、鈣、鎂等礦物質含量也很豐富,均為精大米、麵粉礦物質合量的數倍以上。
蕎麥還含有食物纖維,100克蕎麥粉中一般含有0.3一0.5克,最好約含有5克食物纖維。食物纖維有防止脂肪和糖類吸收的作用。而又它在腹中停留時間也比較長,可抑制空腹感,從這一點上來說,對減肥也大有益處。
二、推薦蕎麥麵減肥食譜
1、翠拌蕎麥麵
用料:蕎麥麵、綠豆芽、黃瓜、蘋果、雞蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。
做法:
1)將黃瓜切成絲、綠豆芽摘去頭尾、蘋果切片、雞蛋煮熟備用;
2)鍋里加較多水燒開,放入適量蕎麥麵煮4-5分鐘至熟(中途不要蓋蓋子);
3)將煮好的蕎麥麵撈出,放在漏勺裡用涼水沖掉泡沫麵湯,然後浸泡在涼白開裡(可加冰塊);
4)取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌勻成調味汁;
5)將蕎麥麵撈出稍稍控幹水分,加黃瓜絲、綠豆芽、調味汁拌勻,上桌前加雞蛋片、海苔、撒白芝麻即可。
貼士:不習慣生吃綠豆芽的,可以將綠豆芽摘好後放入滾水裡汆燙1分鐘左右;煮好的蕎麥麵過涼水浸泡,目的是為了讓麵條更爽滑更筋道;關於涼拌麵的調味料,各種用量大概是1:1,請根據各人口味自行調整;因蕎麥麵性涼,調味汁裡最好加適量辣椒油(不嗜辣者除外);黃瓜等各式配料可自由組合,即可換成胡蘿蔔絲、雞肉絲等等;涼拌麵最好現拌現吃,不要放置過夜,麵條會變硬失去美好的口感。
2、生魚片涼拌蕎麥麵
用料:金槍魚片、山藥、菠菜、生菜、蕎麥麵條(幹)、A醬汁(醬油、香醋、色拉油、白芝麻)
做法:
1)菠菜、生菜洗淨、控水切成適口大小的片狀。
2)山藥去皮,切粗條。
3)鍋中加清水,煮開後下入蕎麥麵條,煮好後撈至冷水中浸泡,撈出控水待用。
4)白芝麻炒熟後研碎,放入A調味汁中混合均勻。將金槍魚生魚片放在A調味汁中浸泡入味。
5)將1、2、3混合裝盤,把入味的金槍魚生魚片置其上,淋上4即可。
貼士:山藥所含熱量低於其他薯類食品。山藥所含營養不耐熱,生食效果佳。山藥所含的黏性物質有消除疲勞的功效。山藥中鉀的含量最為豐富,可有效預防浮腫。山藥亦含富有食物纖維。由於其含有黏性物質,晝不要擦成糊狀食用,剝皮後切塊直接食用,操作簡單且口感極佳。
減肥可以吃蕎麥麵嗎?蕎麥麵要怎麼吃才不胖呢?機智的你看完後要記得趕緊把食譜抄下來,不僅多了一個可以吃的主食,還有好吃又不胖的食譜。真是人生一大樂事!但是,切記過多食入蕎麥麵,要控制好量,切勿一下子吃多了,也是極容易增胖的。
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