黑豆豬腎湯的做法
自古以來,中國人都有煲湯的習慣。不同的湯有不同的功效,有的是補氣的、有的是補血的,有的是補腎的等等。在這裡我們要重點說下黑豆豬腎湯。黑豆和豬腎都是營養豐富、諸多功效的食材,兩者結合烹飪的湯,更是精品。
黑豆豬腎湯的做法
一、黑豆豬腎湯的做法
食材主料:豬腎1只、核桃3個、黑豆10克 輔料:姜2片、料酒少許、鹽少許
做法:
1、準備好材料。
2、豬腎切開去幹淨裡面的白筋。
3、放水裡泡一小時,去清血水。
4、核桃去殼,黑豆洗淨,一起放碗裡用水泡一小時。
5、燒水,水裡放薑片,加少許料酒。
6、水大約50度時放豬腎出水,等水開了再煮一分鐘就可以關火,將豬腰洗淨。
7、燉盅裡放2片姜。
8、放核桃和黑豆,泡豆的水也一起放入。
9.、洗淨的豬腎也放入。
10、加開水,水大約加到8分滿11.鍋裡放水,水開後放燉盅燉3.5小時就可以了。
二、黑豆的功效
1、高蛋白低熱量黑豆的蛋白質含量高達36%—40%,相當於肉類含量的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆氨基酸含量豐富,特別是人體必須的8種氨基酸含量。膽固醇是很多老年性疾病的禍首禍首,而黑豆不含膽固醇,只含一種植物固醇,具有抑制人體吸收膽固醇,具有降低血液中膽固醇含量的作用。
2、增強活力豆乃腎之谷,黑色屬水,水走腎,所以黑豆入腎功能多。人的衰老往往從腎機能開始,要想祛病延年、防老抗衰、增強活力,必須重視補腎。
3、防止大腦老化 黑豆中約含百分之二的蛋黃素,能健腦益智,防止大腦因老化而遲鈍。日本科學家發現,黑豆中還有一種能提高強化腦細胞功能的事物。
4、使容貌美麗 古代很多重要藥典都記載黑豆可駐顏、明目、烏髮,使膚質變白暫細嫩;宋朝文學家蘇東坡,曾經記述當時京城汴梁宮廷內外,少女為了使容貌美麗而服食黑豆的情景。 為什麼黑豆有助使容貌美麗養顏呢?由於黑豆含有豐富的維生素,尤其是維生素E以及B族維生素含量甚高,其中維生素E的含量較肉類高5~7倍,維生素E是人們發現的最佳的保持芳華,延伸生命的營養元素。
5、預防便祕 黑豆中粗纖維的含量達4%,超過黃豆很多。粗纖維素具有良好的通便作用,便祕是中老年人普遍存在的問題,現代人飲食過於講究精細,以致粗纖維素攝入過少,加重了腸道承擔,容易便祕,導致痔瘡腸癌的發生。
三、豬腎的功效
1、豬腎富含蛋白質、脂肪,另含碳水化合物、各種維生素、鈣、磷、鐵等成分,具有補腎壯陽、固精益氣的作用。
2、豬腎和核桃同炒食具有補腎平喘的作用,對腎虛、腰痛、遺精、盜汗、等症有一定輔助療效。
3、豬腎與枸杞子同煮粥食適用於腎虛勞損、陰陽俱虧所致的腰脊疼痛、腰膝痠軟、腳足痿弱、頭暈等症。
4、豬腎具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。
黑豆豬腎湯的做法已一一到來,大家也不妨去試試,做起來既簡單又方便。更重要的是湯的功效,不僅對女性有幫助,更對老年人、男性朋友都有益處,適合廣大人群。正應了那句“中國人餐桌上的文化源遠流長,取之不盡”。
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