用標準化消彌消費者痛點,味BACK讓國產零食變得精緻
隨著人們消費能力的提高,零食作為消費者一日三餐以外所食用的食品,越來越受到追捧。近幾年,我國休閒零食行業保持快速增長的態勢,據中商產業研究院《2016-2020年休閒食品行業發展機遇報告》指出,2015年中國休閒食品市場總銷售額為5225億元,2011年至2015年複合年增長率為9.31%,預計2018年休閒食品行業規模將破萬億,零食已經成為人們日常食品消費中的重要組成部分,休閒食品行業的市場體量不斷擴大。
隨著休閒零食前景被市場看好,三隻松鼠、良品鋪子、達利園等龍頭老大持續發力,零食市場也湧現不少極具潛力的初創零食品牌——有專注於場景情緒零食品牌開發的“河豚有情緒”,有追求食材健康安全的尋找田野,還有專做國內特色零食的味BACK。
值得一提的是,在今年中秋“月餅大戰”中,味BACK品牌的團圓大月餅憑藉18公分的“巨型身材”和熱門網紅餡料,在競爭激烈的月餅市場裡脫穎而出。作為一個成立兩年多的初創品牌,味BACK順應消費升級的浪潮,主張通過從原料、包裝、渠道等方面進行升級,希望通過對產品各方面的標準化,打破消費者對國內特色零食的“刻板印象”。
眾所周知,國產零食在國內一直處於艱難前行的狀態,大部分國人對國產零食一直存在口味不夠好,包裝簡陋的刻板印象。味BACK的兩位創始人在吃遍大江南北的美食後發現,不少地方特色食品由於在外形上顯得“不夠精緻”,口味上“參差不齊”,使得消費者怕花大價錢買到口味不合適的零食,造成這些特色食品經常被國人忽略掉。想買特產零食卻怕買到不好的,成了不少消費者的一大消費痛點。味BACK主張用統一的標準,例如在口味、包裝去改變這一現象,贏得了不少使用者的信賴。
據瞭解,為了讓這些地方特色食品更好地走出自己所在的地域,在口味方面,味BACK和當地有經驗的師傅共同調研開發,在兼顧地域特徵的同時保持產品創新。例如,味BACK最近在推廣的一款梅家三千金,原料上用的是“青梅之鄉”詔安出產的果子,製作的師傅在當地人稱“青梅大王”。為了更加符合現代人對健康飲食的要求,梅家三千金加入無糖可口可樂同款代糖----甜菊糖苷,作為天然甜味劑,甜菊糖苷不易被人體吸收,熱量只有蔗糖的1/300,對於糖分特別敏感的人士也可以安心食用。
在產品層面上,味BACK採用統一的品質標準,堅持原材料原產地,用料極具地方特色,例如味BACK黑枸杞選用青海柴達木盆地出產的,直徑長達7-8mm的大果黑枸杞,產品加工方面,味BACK只與當地最頂級的廠家合作,在產品打磨和口味除錯方面,味BACK堅持慢工出細活。在包裝方面,拒絕土氣的包裝,量身定製設計,大方簡約的中國風,保證VI視覺和產品調性的統一。
買過味BACK梅家三千金的李女士在提及自身購物體驗時曾表示:“以前想買點中國特產給國外的朋友,都要在淘寶上折騰好久,不是嫌棄包裝太過老氣,就是怕口味讓朋友不喜歡。現在有了味BACK,大半個中國的特產美食都聚集在一起了,挑起來也更加方便,口味不錯,包裝好看,拿來送人也有面子。”
特產零食口味不夠好、標準化的缺失,導致包括地方特色相關的風土人情得不到推廣。味BACK提出在產品和包裝上的標準化,正好彌補了消費者消費時的這一顧慮和痛點。作為一個主打原產地、手工藝、優食材、好味道的中國風味零食品牌,味BACK重新定義消費體驗,讓特產零食變得精緻的同時,也讓消費者的消費體驗得到極大的滿足。隨著休閒零食的消費市場的迅速擴張,相信味BACK的標準化會讓其在零食市場更加具有優勢。
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