大閘蟹要蒸多久才能蒸熟
大閘蟹買回來之後,清蒸是最好吃,也是最原汁原味的。但是很多人不知道大閘蟹要蒸多久才熟,如果蒸的時間太短,還沒有熟,但是蒸久了肉質又會老。今天就來跟大傢俱體介紹一下,大閘蟹要蒸多久才能蒸熟。
一、大閘蟹要蒸多久才能蒸熟
20分鐘左右
買回來的大閘蟹清洗之後,冷水上鍋放入蒸鍋當中,大約蒸20分鐘左右就可以蒸熟了。蒸熟後的大閘蟹色澤紅潤,而且就能夠明顯的聞到從大閘蟹裡面散發出來的鮮香味,吃的時候蘸上醋汁就可以了。當然如果不知道具體要蒸多長時間,那麼在蒸的過程當中也可以觀察一下,可以縮短或者延長時間,根據實際情況調節。
二、蒸大閘蟹要注意哪些
1.稻草捆紮大閘蟹
吃過大閘蟹的人都知道,一般大閘蟹都會把它用繩子或者稻草捆起來,那麼用繩子和稻草捆,其實是為了防止大閘蟹在蒸的的過程當中,大閘蟹由於受到高溫的加熱,所以亂爬而導致蟹腳掉落。為了更好的,讓大家體驗出它的鮮美,建議是用稻草捆,這樣蒸出來的大閘蟹不僅形象好,而且也會散發出清香味。
2.啤酒或者白酒蒸
蒸大閘蟹的時候呢,通常的料酒都是用黃酒,建議蒸大閘蟹的時候用白酒或者啤酒。白酒和啤酒不僅去腥效果好,而且它們能夠提鮮作用,配合在大閘蟹裡面是最好的。所以大家在蒸大閘蟹的時候,建議將料酒換成白酒或者啤酒。
3.中小火蒸
蒸大閘蟹不建議大火一直開著蒸,可以先開大火把水燒開,然後開中小火慢慢蒸,蒸的時候不要一直去揭鍋蓋,蒸好好之後也不要著急揭開鍋蓋,燜上五分鐘左右再拿出來吃。
蒸大閘蟹的話,其實還是需要一定的小技巧和小方法,這樣蒸出來的大閘蟹才好吃。現在也到了吃大閘蟹的時節了,大家可以先買上一些回來品嚐,等天氣再涼一點,大閘蟹大量上市的時候,才是最好吃的時節,到時大家可以一飽口福了。
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