西紅柿怎麼選,吃西紅柿有哪些禁忌呢
西紅柿是我們最常見也很受歡迎的蔬菜之一,也是我們日常比較需要的蔬菜,口感清新、酸甜適中,並且富含的各類豐富的維生素,既能當蔬菜還能當水果,是我們不可多得的美食,但是隨著現代科技的進步,現在市面上的西紅柿良莠不齊,而且很多還含有較多的化學物質,還存在催熟的情況,長期食用不利於身體健康,所以我們今天就來教大家西紅柿怎麼選?
一、西紅柿怎麼選
1.從外貌上分析,被催熟的西紅柿往往比自然成熟的西紅柿更好看一些,果實色彩均勻且普遍顏色較深,而且摸上去手感較硬。但是自然成熟的西紅柿果實頂部不太突出且較圓滑,根部也比較硬,稍微帶點青色。尚未熟透的果實用手拽出蒂部時,凹陷處明顯有細微的果肉被帶出的形狀.
2.從內部看,催熟的西紅柿掰開後,汁液較少,且肉與汁水結合為一體,結構不太明顯,但是我們自然成熟的西紅柿掰開的內部汁水豐富,且籽與肉的區別也較為明顯。
3.從口感上看,自然成熟的西紅柿吃起來沒有較明顯的顆粒感,而且口感酸甜適中,也十分清香,但是催熟的西紅柿果肉硬且西紅柿的味道不明顯,且口感發柴,營養成分更是大大遜色。
二、西紅柿有哪些禁忌
1.首先西紅柿不宜長時高溫加熱,因為西紅柿中的番茄紅素遇強光和高溫易分解,進而失去保健作用,所以不易長時間高溫加熱。
2. 宜空腹吃,空腹時我們的胃酸分泌較多,西紅柿所產生的化學物質與胃酸結合形成不溶於水的物質,會引起腹痛和胃部不適。
3.西紅柿不宜生吃,西紅柿中含有大量的可溶性收斂劑成分,這種物質會與胃酸發生反應結成不溶物引起胃脹,所以脾胃虛寒損以及經期女性不適宜吃。
西紅柿真的是百搭的小能手,我們最常食用的菜品想必就是那道西紅柿炒雞蛋了吧,神奇的西紅柿還可以涼拌、燉湯,寶藏番茄紅素和其他抗氧化劑在煮熟後更是大放異彩,營養價值也被更多的激發出來,作為一個天然的調味品存在於我們的日常飲食中,既能作為蔬菜端上我們的餐桌,又能作為水果來給我們補充維生素C,如此的王牌食物真的要好好挑選啊。
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