冒菜利潤分析
說到成都的美食小吃,那可真是數之不盡,其中出名之一的就是從成都傳到全國的冒菜,冒菜被稱為一個人的火鍋。說到冒菜,像是火鍋,又像是串串,但是冒菜的投入卻沒有火鍋來的多。回本卻不慢。冒菜又很像麻辣燙,卻又不是,以它獨特的味道和製作方式迅速席捲全國市場,那麼各位投資者一定在想,冒菜這個投資專案是不是有前景呢,冒菜這個投資行業有沒有利潤可言呢。就讓小編帶著各位一起看看。
冒菜利潤分析
如今市場上大多數冒菜店,都是讓顧客自行挑選菜品,葷素分開,然後按重量收費。一般二三線城市的冒菜店,葷菜的價格為30-40元一斤;而素菜的價格,往往在12-15元一斤左右波動。當然,餐具、米飯等需要另收少許費用。但綜合來說,冒菜的價格定位,走的是大眾消費路線。
但是,價格大眾其實並不代表利潤低。單從菜品的毛利潤來看,冒菜實打實的屬於一個投資專案。冒菜店的菜品進價並不貴,售價三四十元一斤的葷菜裡,蘊含了進價不到十元一斤的火腿腸、鵪鶉蛋、速凍產品等,而牛肉、毛肚這些商品的價格雖然要貴一些,但整體的平均毛利潤基本仍在60%以上。(ps:小編曾光顧的一家冒菜店,牛肉還是單獨按份出售的。經營者要學會用靈活的方式,控制利潤空間。)
而冒菜店的素菜,利潤空間更大。有一定逛菜市經驗的朋友都應當清楚,想土豆、蓮藕、豆芽、白菜這些極為常見的蔬菜,市場價格基本控制在三元已經以內,有部分蔬菜的菜品雖然可以達到五元一斤左右。但是創業者應當清楚,市場零售價與進貨價格是不在一個層次的,而且很多蔬菜被泡在水裡後,附帶部分水的重量。因此,冒菜店素菜的利潤,一般都在70%-80%這一區間。
此外,冒菜與麻辣燙在經營方面有一個共通點:人力開支極低。菜品由顧客自行挑選,顧客用餐期間,基本不需要什麼服務,而冒菜的煮制流程也十分簡單,小型的冒菜店,夫妻二人足以經營。門店租金方面,由於冒菜的上菜速度極快,偏向於小店高翻檯率的模式,因此也不算太高。即便是除去其他雜費開支,冒菜店的純利潤還是能達到3成左右。按人均消費30元,平均每天有80名顧客進店消費,那麼每月還是能純賺2萬元左右。
看過小編為大家整理的關於冒菜利潤分析的資料,各位投資者是不是對冒菜這個加盟行業更為清晰呢。再加上現在的外賣進行的如火如荼,冒菜店可以做到堂吃外賣兩不誤。其中的利潤相信更為的多呢。不過以上的利潤分析僅供各位投資者參考哦,畢竟每個城市的物價不同,經營不同,包括門店選址都是和最後利潤掛鉤的。所以要想過的好,投資者們可要多加油,城市門店選址可要好好研究喲,讓您的冒菜店發光發亮!
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