一碗過橋米線利潤多少呢?
很多年前到過雲南,除了美不勝收、流連忘返的人文情懷和自然風光以外,最讓人難以忘懷、念念不忘的就是雲南的美食,米線、菌杆等等,等等。而這諸多讓人經久不忘的美食中,最最難以忘懷的就要數這雲南的過橋米線了。一開始因為不曾見識過這樣的米線,既有米線,還有那麼多的食材,而第一次吃的時候,連著諸多的食材的下鍋順序都不知道,一頓米線吃得是手忙腳亂、笑料百出。然而,就是這樣既有樂趣、又美味,還富有營養的美食,一碗過橋米線利潤多少呢?
一碗過橋米線利潤多少呢
過橋米線最初起源於滇南的蒙自縣城。相傳在城外有一個南湖(現在猶存),湖水清澈如碧,湖畔垂柳成行。湖心有個小島,島上不公有亭臺樓閣,而且翠竹成林,古木參天,景色優美幽靜,空氣清新宜人,是附近學子們攻讀詩書的好地方,有個書生到湖心的小島去讀書備考,但因為埋頭用功,常常忘記吃妻子送去的飯菜,等到吃的時候往往又涼了。由於飲食不正常,天長日久,身體日見消瘦,賢妻十分心疼。有一次,妻子殺了一隻肥母雞,用砂鍋熬好後送去,很長時間仍角溫熱,便用當地人喜歡吃的米線和其他佐料放入,味道很鮮美,收生也喜歡吃,賢惠的妻子就常常仿此做好送去。後來,書生金榜題名,但他念念不望妻子的盛情,戲說是吃了妻子送的雞湯米線才考中的。因為他妻子送米線到島上要經過一道曲徑小橋,書生便把這種做法的米線叫做"過橋米線",此事一時傳為美談。人們紛紛仿照書生妻的做法吃米線,過橋米線從此流傳開來。經過後人的加工改進,過橋米線越做越好,越傳越遠。
一碗過橋米線利潤多少呢?按每天售賣200碗分析,每碗平均售價8元計算,一天營業額就是1600元,一個月30天,既每月營業額:1600X30=48000元那麼假設店鋪面積30平米,月租金8000元(30平米,月租金000的店鋪位置肯定不會差吧,預計您請2個人每月支出工資共計:5000元,店鋪水電成本:1500/月,總計固定成本就是14500元,按照酸辣粉綜合毛利60%計算:毛利潤=48000X60%=28800元純利潤=28800—14500=14300。輕鬆一月過萬的純利潤。
或許,當很過年之後,我們在經過那個城市,在路過那些風景,很多事、很多人都已經淡忘在塵封的記憶裡。但是,當有一顆小石子落入腦海時,回憶就如同那湖面泛開的漣漪,一層一層的盪開了去。小編可能會忘了滿山的美景,滿眼的風情,可是,當走進過橋米線店,我彷彿又回到了曾經。雲南的各個地方都有不同的過橋米線店,有單個獨戶的,有全國加盟連鎖的,但是無論怎樣,都大同小異,是那個味道的,還是那個味道。但是一碗過橋米線利潤多少呢?恐怕多少利潤,都不比這其中的情懷與回憶。
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