黃哈兒特色川滷小龍蝦,滷味醇厚,口味鮮香
黃哈兒特色川滷小龍蝦,滷味醇正,口味鮮香,色澤紅亮,標準化產品,做法簡單易操作。
滷水使用方法:1瓶可以兌16斤水,30斤食材,可以迴圈滷2-3次,第4次的時候再加點原滷可以繼續滷
黃哈兒滷味小龍蝦做法分享:
1、龍蝦不抽線,不剪頭,高油溫炸到8成熟待用
2、黃哈兒滷水按比例調好《1:3》,放入花椒,幹辣椒,雞精,白糖,味精,薑片,有人氣將滷水燒開後關火
3、將炸好的蝦子放入燒好的滷水裡面浸泡1小時入味即可完成
溫馨提示:
1、滷鍋上不要蓋蓋子
2、出餐前如需加熱,可以把滷好的蝦子在熱滷水鍋裡面熱一下
3、滷湯儲存,鍋裡只剩滷水後,將滷水燒熱,不要任何攪動直接存放即可,可以重複多次使用4斤滷水(1:3兌水)一次泡3~4斤蝦(反覆用3次)後滷水口味淡再加原滷汁
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