南方人坐月子吃什么
中国南北习俗文化差异较大,不过坐月子都是新妈妈产后要面临的第一个也是最重要的课题,而北方人坐月子喝小米饭,红糖水煮鸡蛋,炖猪蹄下奶,那么长江以南甚至珠三角人坐月子主要吃什么?下面将为大家介绍南方人坐月子吃什么。
一、南方人坐月子吃什么
南方人坐月子吃什么?我们再来说南方人。相对于北方来说,南方气温较高,特别是广东一带,几乎四季如春,所以南方人的体质偏火。因为其阳气总在体表飘着,收不回去,因此阳虚的情况比较多。阳虚就是“寒底”,所以应吃一些补阳的食物。鸡是火性。大家知道鸡是睡在鸡窝里的,而地面比较潮湿,所以它是能藏在水里的火,这叫“真阳”。鸡一般怎么吃呢?放在水里大火炖,就是把它里面的真阳给发出来。各种各样的吃法,也是我们的先人通过几千年的经验积累而来。所以南方人坐月子喜欢吃麻油鸡是有理由的。
二、麻油鸡
1、做法
1)准备一只老母鸡,一块老姜,~瓶麻油,一瓶米酒,适量食盐。
2)先将老姜切片,鸡肉剁成块。之后将鸡肉放入沸水中滚过,除去血腥,再置入冷水中收紧肉质。
3)再将麻油倒入锅中,大火烧热。等油热后放入老姜,爆香至姜片两边都“皱”起,然后将鸡块倒入锅中翻炒,等到鸡肉七分熟时,将整瓶米酒倒入,再加入适量食盐,盖好锅盖大火炖煮。
4)等到酒水滚开后再改用小火慢煨,煨30~40分钟,再加入味精、糖等调味,就可以食用了。
2、温馨提示
1)如果太过油腻,可将浮在汤上的麻油捞去,以后用来炒饭或拌面吃。
2)为什么要加入米酒呢?因为用米酒煮出来的汤要比用清水煮出来的汤浓。再者,米酒还有理气催奶的效果,缺奶水的妈妈们食用后效果特别显著。但米酒一定是新酿出来的最好,陈年的米酒在效果上就会大打折扣。
三、红枣炒米茶
在月子里,南方的产妇每天都会把这个红枣炒米茶当水喝,一般一个月下来,都会有这样的有意外的收获:天天好胃口,皮肤还白里透红。
1、材料
红枣(约10颗)、枸杞、黄芪、党参、东北大米各抓一把。
2、做法
先把锅烧热,把东北大米放入翻炒,炒至微黄色时加入两大碗水(装菜的那种大碗),移入汤煲,再加入红枣、枸杞、黄芪和党参,煮沸后改中火再滚一个小时即成。煮好后可以倒进热水壶,随饮随倒。
3、功效
红枣具有补脾和胃、养心安神、补血之效。而炒米有暖胃作用,可帮助新妈咪更好吸收,枸杞补肾补血,黄芪和党参补气。
当然,南方人跟北方人在坐月子时也有相同的地方,比如不食煎炸的食物、不吃生冷的食物。
总之,各地有各地的文化,各人有各人的体质。我们应遵从自然,顺从自然。如此,才能吸纳天地灵气为我用,悠悠而立于天地之间!
读过上面的这篇文章,我们对南方人坐月子吃什么这个问题,应该已经有了答案。饮食应注意少量多餐,食物烹调清淡,避免食用过分油腻和刺激性强的食物。我们还应供给充足的热量,充足的蛋白质,维生素等。享受美味的同时也给坐月子的妈妈们带来健康。
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