香蕉戚风蛋糕的做法 香蕉戚风蛋糕(电饭煲版) 香蕉戚风蛋糕怎么做
“樨儿的电饭煲又登场了,这次是拥有香蕉独特香气的戚风蛋糕,不得不说香蕉真的是太适合用来做点心了,是最天然的香精。坚持咱们一贯的低油低糖策略,整个蛋糕750大卡,心动童鞋赶紧跟樨儿一起做吧。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香蕉戚风蛋糕的做法步骤
1、面粉中混入2g泡打粉搅拌均匀。
2、蛋清蛋黄完全分离,分别放入两个无油无水的不锈钢容器中。
3、香蕉压成泥。方法自己看着办吧,樨儿是把香蕉放到保鲜袋里,然后用擀面杖滚了一下。
4、蛋黄打散,加入牛奶和香蕉泥搅拌均匀。
5、搅拌得比较浓一些的状态就好了,不用特别用力打发。
6、在蛋黄糊中筛入面粉。
7、用橡皮刮刀切拌均匀。
8、蛋白分两次共加入30g白糖,打发成硬性发泡状态,就是可以拉出垂直小尖角的程度。
9、取1/3打发的蛋白加入面糊中切拌均匀。
10、将剩余的打发蛋白全部切拌到蛋糕糊里。(有亲问我为什么要分两次拌入蛋糊,原因是过多的搅拌会消泡啊亲,所以多一半的蛋白要后加。)
11、电饭煲里刷油,我垫了一张硅油纸,为了好脱模。其实刷油后直接倒蛋糕糊也妥妥的。
12、将蛋糕糊倒入电饭煲里,桌子上震几下去气泡。按下煮饭键,跳起后再焖半小时左右,然后拔电源,让它自己冷却。
13、凉透后,用小叉子或者牙签,沿着电饭煲内壁滑动一圈,倒扣出模即可。
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