葱油猪蹄卷的做法,葱油猪蹄卷怎么做
““葱油猪蹄卷”与猪蹄没有任何关系,这是聪明的面点大师创意的一款新样式的花卷,由于造型有点酷似猪蹄,所以都将其叫做“猪蹄卷”。再添加不同的辅料后,各式各样的猪蹄卷就应运而生。”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
葱油猪蹄卷的做法步骤
1、面粉加酵母粉搅拌成面穗。
2、和成光滑的面团,发酵至2倍大以上。
3、把发酵好的面团揉匀。
4、面下成均匀的面剂。
5、取一个面剂,擀成圆片。
6、在二分之一的面积上刷油。
7、撒一点点盐、再撒一些葱花。
8、将其对折。
9、再重复刷油、撒盐、撒葱花。
10、再将其对折。
11、在顶端切一刀。
12、把上面轻轻的往里折,即成猪蹄卷的生坯。
13、依次做完,覆盖保鲜膜,二次饧发20分钟。
14、锅烧开水,放入饧发好的生坯。
15、旺火蒸制15分钟。关火后静置3—5分钟,揭开锅盖。出锅装盘,即可上桌。
小窍门
可以把葱油换成自己喜欢的辅料,比如:椒盐、芝麻酱等等。
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