乡巴佬蛋,自制乡巴佬蛋
“乡巴佬蛋人人都爱吃,但是由于现在的食品安全问题已经好久都没有吃了。想要美食,自己动手。在网上看到这个方子,都勾起了我对乡巴佬蛋美味的回忆。一定要做,备齐材料动手吧~~~~浸泡过夜,已经入味了,还可以再浸泡一段时间蛋清就完全上色入味了,但是现在的味道也很好,就是这个味儿~~”
食材明细
- 五香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
自制乡巴佬蛋的做法步骤
1、鸡蛋洗净。
2、用清水煮15分钟煮熟后用冷水降温。
3、剥壳。
4、准备好调料。
5、用洗净的纱布包好成调料包。
6、锅内倒500m了啤酒。
7、加入红糖盐调味,倒入适量老抽,放入调味包。
8、烧开后加入剥好壳的鸡蛋。
9、小火煮15分钟后大火再炖10分钟,让鸡蛋在汤汁中浸泡过夜即可。
小窍门
1、没有那么多调料可以少放些。
2、红糖和啤酒、老抽是主味道也是上色的关键不可缺少。
3、我喜欢偏甜的,盐和红糖的份量依个人口味自行调整。
4、先调好汤汁,尝好味道后再进行制作。
5、这个汤汁还可以卤其它食材。
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