简单的自制乡巴佬蛋怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :10个辅料
红糖 :60盐 :适量
啤酒 :500毫升
香叶 :3片
八角 :2枚
桂皮 :1小块
肉口 :8粒
草果 :1枚
小茴香 :1小撮
白芷 :3片
丁香 :3粒
毕拨 :2根
花椒 :1小撮
老抽 :适量
具体步骤
1.鸡蛋洗净
2.用清水煮15分钟煮熟后用冷水降温
3.剥壳
4.准备好调料
5.用洗净的纱布包好成调料包
6.锅内倒500m了啤酒
7.加入红糖盐调味,倒入适量老抽,放入调味包
8.烧开后加入剥好壳的鸡蛋
9.小火煮15分钟后大火再炖10分钟,让鸡蛋在汤汁中浸泡过夜即可
1、没有那么多调料可以少放些2、红糖和啤酒、老抽是主味道也是上色的关键不可缺少3、我喜欢偏甜的,盐和红糖的份量依个人口味自行调整。4、先调好汤汁,尝好味道后再进行制作5、这个汤汁还可以卤其它食材
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