剁椒鸡翅蒸豆皮的做法,剁椒鸡翅蒸豆皮怎么做
“剁椒鸡翅蒸豆皮,很好吃的一道湖南菜哦,算是微中辣吧,很简单哦。色香味俱全哦!”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
剁椒鸡翅蒸豆皮的做法步骤
1、鸡翅中洗干净,从中间斩断成小坏。
2、焯水,烧锅里防水,烧开放入鸡翅中炒掉血水。5分钟。
3、葱姜蒜切末,备用
4、鸡翅焯水后捞出过凉水清洗干净,控水备用。
5、剁椒的量能看出来吗,这是200g的杯子。大半杯,多倒入点剁椒汤。什么牌子的剁椒都行。
6、豆腐皮切条1.5厘米宽,8厘米长。备用
7、切好的豆皮打散放到深盘里。
8、烧锅加热,倒入色拉油自己把控多少哈。油7成热放入葱姜蒜,烧香。
9、加如剁椒,翻炒3分钟。
10、加入蚝油一小勺。继续翻炒1分钟。
11、倒入鸡翅。继续翻炒3分钟,关火。
12、把炒好的鸡翅倒入装有豆皮的深盘里。
13、蒸锅中加水,烧开后把鸡翅放到蒸锅里蒸20分钟。关火,闷2分钟。
14、OK了,可以开饭了。香喷喷的。
小窍门
这道菜不用加盐哦,剁椒盐分挺多的,如果加盐的话会比较咸,一定要用深盘哦,因为蒸的期间会有汤出现,如果用浅盘的话汤会溢出的。微中辣的湖南一道菜,喜欢就试试吧!
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