毛豆仁烧青鱼块的做法,毛豆仁烧青鱼块怎么做
“毛豆仁超好了,和什么菜配起来就是这么好吃。不知你吃过吗,黄豆焖鱼?我用毛豆仁烧鱼也不错滴哦。这鱼可选其他鱼也行,味儿真不错。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
毛豆仁烧青鱼块的做法步骤
1、去头的青鱼身段,一条。
2、把鱼剁块,放适量盐、料酒腌制半小时。
3、剥好的毛豆仁清洗干净。
4、切好姜片、蒜片,葱根放一起,蒜泥和葱花放一起。
5、锅里烧热后,倒入油,紧接着把鱼入锅,(装鱼盘里会有水,不要把水也倒进去啦)轻翻几下,至鱼两面变色,煎上几秒钟。
6、然后,加入适量开水。老抽、豆瓣酱、黄豆酱,糖和香醋。
7、烧开后,入姜片、蒜片、葱根。
8、接着加入毛豆仁,平铺于鱼块上面。转中小火煮约20分钟。
9、加入蒜泥和葱花,即可出锅。(如果淡了可以略加盐,不过,酱里都有咸味,还是少吃盐为好。)
10、豆儿的清香,鱼儿的鲜。美味。
小窍门
1、用生姜在锅里擦一遍,也不粘锅。
2、锅热后倒入油,鱼立即入锅。形成热锅冷油,鱼也不粘锅。
3、建议烧开后,入姜片。也易去腥。
4、女儿不吃辣椒,所以没用。喜欢的可以加辣椒酱。
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