番茄炒鸡蛋的做法 【广东】番茄炒鸡蛋 番茄炒鸡蛋怎么做
“番茄炒鸡蛋是最家常不过的菜了,不分国界不分地域,每家都能做出不一样的感觉,也行这就是家的味道吧。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
番茄炒鸡蛋的做法步骤
1、准备食材:鸡蛋4个,番茄2个。
2、鸡蛋加点盐和油打散,番茄洗净切块。
3、热锅下油放蛋液。
4、用筷子翻炒蛋液,凝固后装盘备用。
5、锅内有底油,放入姜片略炒。
6、放入番茄翻炒片刻。
7、加入一点开水,盖上锅盖中火焖煮一分钟。
8、一分钟后拿开锅盖,用锅铲压番茄,并炒出番茄的香味和红油。
9、先加入4小匙白糖翻炒均匀后再加入一小匙的盐调味。
10、加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀。
11、放入少许的蒸鱼豉油和味精调味,翻炒均匀后就可以装盘。
12、装盘。
小窍门
番茄调味时一定要先放糖溶解后再放盐。
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