四川特色菜回锅肉的家常做法攻略
回锅肉是四川当地一道非常有名的美食,现在很多饭店也经常会有回锅肉这道菜,而且点赞率非常的高。其实回锅肉,做起来并不是特别复杂,在家也是可以做的。今天小编就教大家来学做这道好吃的回锅肉吧,学会了以后我们自己在家也可以享受美食啦。
四川特色菜回锅肉的家常做法攻略
首先选择回锅肉的食材。烧回锅肉一定要用肥瘦相间的五花肉,如果喜欢吃肥一点的小伙伴呢,那么可以多一些肥肉,这样吃起来的话会更加醇厚。
调料主要有青椒、豆瓣酱,葱姜蒜,盐,味精,料酒,食用油,老干妈。
制作
一、将五花肉回家洗干净之后放在锅中焯水,焯水完后控干水分,将它切成薄片放在一旁待用。
二、将葱姜蒜切成末放在一旁待用。青椒洗干净切成块儿。
三、锅中放入适量的油,待油温上升之后,先将五花肉放在油锅当中炒,然后捞出控油放在一旁备用。
四、锅中的油不需要倒掉,然后直接加入葱姜蒜开始爆炒,然后加入豆瓣酱,老干妈还有盐,味精,糖调味,然后加入青椒开始了翻炒
五、把控好油的五花肉倒入锅中继续翻炒,让酱汁能够充分裹在肉上面,加入调料进行调味。
六、盖上锅盖煮一下。和如果喜欢汤汁多一点的话,也可以多加点水。其实五花肉尽量选择汤汁少一点,所以我们在这里只要放入一点点水,将它煮熟就可以啦。
七、加味精调味,出锅前撒上一些芝麻,好吃的回锅肉就做好了。
这道回锅肉做法非常简单,并没有小伙伴想象当中的很复杂,所以一般的厨房新手也是可以学会的。不知道今天小编做的回锅肉小伙伴看明白步骤了没有?如果你也喜欢吃回锅肉,你也想在家人或者朋友面前一展身手的话,想让他们对你刮目相看的话,那赶紧学习起来,今晚就做一道好吃的回锅肉吧。
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