曲奇制作技巧分享,相信大家一定可以制作出好吃的曲奇饼干
曲奇是很多人都非常喜欢吃的一种饼干类型,曲奇的口感相对来说是比较酥脆的,而且它的外观也比较的优美,当然曲奇也有很多不同的口味可以供我们选择,一般来说,我们会在外面直接购买已经制作好的曲奇饼干,但曲奇饼干也是可以自己制作的,接下来小编会向大家介绍一些曲奇制作技巧。
曲奇制作技巧
1.很多人在制作曲奇的时候会发现制作出来的曲奇特别不好看,而且很容易会塌掉,那主要是因为在黄油打发的过程当中,打发的方法不是特别的正确,一般来说,如果黄油打发的程度越好,那么曲奇制作出来的延展性就会越好,面粉的精度越高的话,面团制作出来的延展性就会越长,所以使用高筋面粉制作出来的曲奇坐特别容易出现坍塌的问题。
2.另外面团的含水量也会在一定程度上影响到制作出来的曲奇的外观,通常含水量比较高的话,他的延展性就会比较好,所以我们可以仔细的观察一下曲奇面团的干湿程度,如果太湿的话,那么花纹是很容易就会消失的,相反,如果太干的话,我们再制作曲奇花纹的时候会比较费劲。
3.在制作曲奇的时候,对于烘培的温度的掌握也是非常重要的,通常来说,如果烘培的温度太高的话,那么它的延展性相对来说就会比较差一些,所以在制作曲奇的时候,最好使用190度到200度左右的温度会比较合适。
4.很多人在做曲奇的时候,会发现制作出来的曲奇并不是特别的酥脆,主要是因为面糊的制作过程当中存在一定的问题,一般来说我们需要把黄油在室温下软化,然后往里面添加白砂糖,用打蛋器在中速的情况下打发黄油,并且分两次往里面加入白砂糖,这样制作出来的面糊会比较好一些。
5.除了制作原味的曲奇以外,很多人也喜欢吃一些其他口味的曲奇饼干,比如说巧克力曲奇饼干就是非常受欢迎的,所以我们在制作曲奇饼干的时候,可以往里面适量的加入一些可可粉。如果喜欢吃抹茶味曲奇饼干的话,也可以往里面适量的加入一些抹茶粉。
学会了以上大家分享的曲奇制作技巧以后,相信大家制作出来的曲奇饼干,无论是从外观还是从口味上来说,都会比较优秀,平时没事的时候自己制作一些曲奇饼干,也是对生活情趣的一种体现,当然,曲奇饼干的营养价值相对来说也是比较丰富的。
-
绿豆泡多久比较适合煮粥呢
绿豆是我们经常食用的一种食物,尤其是在夏天经常食用绿豆是很有好处的,绿豆不仅可以单独煮成粥而且是可以制成菜肴,比如绿豆炖排骨汤就是一类消暑圣品,一般煮绿豆粥的时候都会事先泡一下,那么绿豆泡多久比较适合煮粥?绿豆粥的作用有哪些?绿豆泡多久比较适合煮粥煮绿豆...
-
板豆腐怎么做好吃
豆腐是一种很平常的家常菜,很多人都喜欢吃豆腐。不仅仅因为豆腐是绿色食物,更因为它是含有丰富的营养物质。对人体的身体健康有好处。那么,对于板豆腐怎么做好吃,你知道吗?现在,就由小编辑来带大家一起了解一下吧。板豆腐怎么做好吃一、琵琶豆腐材料:板豆腐1块、鸡胸...
-
北京酥糖,酥脆可口,有童年幸福的味道
北京酥糖,上海奶糖,广州水果糖可是我们中国的三大名糖,北京酥糖是老北京的传统美食之一,向来颇有名气,此中特别是红虾酥糖最是上等酥糖,北京酥糖有着浓厚的历史背景,追溯它的起源可到唐代。在中国解放前,那时北京的有些商铺或是小作坊使用做成小孩模样的模具来制作酥糖...
-
汤煮咸了怎么办
随着社会的不断发展,人们的生活水平的不断提高,人们对膳食营养健康的要求越来越高,汤,成了每顿饭必不可少的一道菜。汤在煮好之后,一般都会放适量的盐作调味,但是,万一汤煮咸了怎么办呢?现在就由小编为大家解答这个问题。一、汤煮咸了怎么办1、加入面粉或大米找一块干...