自制曲奇饼干怎么做又香又好吃
主料
无盐黄油 :120细砂糖 :60
牛奶 :30
低筋面粉 :150
杏仁粉 :30
辅料
盐 :1.5克具体步骤
1.牛奶和细砂糖放灶头上加热融化即可,冷却备用。
2.黄油软化后打发,(这里分享下我软化的方法,湿毛巾放微波炉加热一分钟,盛黄油的碗放在加热的毛巾上,用刮刀快速搅拌加速软化,注意毛巾是微微有温度,太烫黄油就化成液体了)
3.软化好的黄油打发至颜色变白,分次加入糖水搅打均匀,直到有光泽。
4.打好后的状态。
5.黄油中加入低粉、杏仁粉、盐搅拌均匀。
6.烤箱170度预热,烤15--20分钟,如果天热,挤好的曲奇冷藏20分钟再烤,花纹就立体了。
1.黄油一定要打发到位,而且糖水也要冷却后加入,防止水油分离。2.杏仁粉不要用別的代替,口感上会有差別。
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