枣泥蛋糕的做法 东北小吃之五——枣泥蛋糕 枣泥蛋糕怎么做
“在家乡的地下商场有一家专做枣泥蛋糕的小店,八元一斤,这是现在的价格,是不是很公道。那枣泥的香味从商场的另一端就能闻到,每次两大块就够我和爸妈吃的,离家有十几年了,一年回一次家乡,怀念。有点伤感了。
这次自己做的,很简单的方法,没有了外面添加剂的太过香甜的口味,但够健康,也能弥补我思乡的情绪。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
枣泥蛋糕的做法步骤
1、红枣清洗好,记得去核哈。
2、加入五至六倍的水,煮,小火慢煮。
3、煮到枣子熟烂,变大,大火收干后枣子有粘稠的拉丝,这一步有些时间。
4、枣子吸水后重量会有所增加,你可以单独称出130克,也可以全部放入,加入150克细砂糖。
5、打蛋器打散,打到糖融化,所以最好用细砂糖,用粗的可能需要隔热水打,或者多打一会。
6、加入四个鸡蛋。
7、用打蛋器打几分钟,不要太发。
8、加入低筋面粉、泡打粉和小苏打。用打蛋器打至无干粉,速度一定要快,以免起筋,十几秒的样子。
9、这样出来的面糊应该是提起打蛋器,滴落的面糊不会马上消失。如果稀就加点低筋面粉调好。最后加入100克植物油,用打蛋器拌几下均匀即可。
10、烤箱预热165度,上下火中层,50分钟左右。用的是八寸深烤盘,铺好油纸。烤到三十分钟后要用锡纸盖上,以免上色过深。烤好后切块。
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