柠檬豆沙黑加仑卷的做法 27的烘焙日记——柠檬豆沙黑加仑卷 柠檬豆沙黑加仑卷怎么做
“超级香脆又柔软的面包卷~加上豆沙和黑加仑的配搭~更加香甜可口~~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
柠檬豆沙黑加仑卷的做法步骤
1、将黑加仑洗干净后,擦干水分,备用。然后,按照一般面包的做法发好面团。揉出里面的空气后,平均分为5份,再次发酵15分钟。
2、在发酵期间,我们开始制作豆沙黑加仑馅儿吧,把黑加仑切成小粒,加入豆沙中,搅拌均匀。
3、接着按照包汤圆的方法,把25g的馅儿放进面团里面,收口,收口朝下。
4、用擀面杖擀成长椭圆形。
5、用刀片在面皮上面均匀的划四道,面皮一定要划穿!头尾不要切断!
6、按照下面的图片,捏住两头,把面皮扭起来。
7、接着,把扭好的面条打成一个单结。
8、放在纸托内,按照这里的第11步进行最后一次的发酵,让其体积变成之前的2倍大后,在表面均匀的刷上一层薄薄的蛋液。
9、放进已经预热好的烤箱里面,中层,上下火,180℃,10-15分钟,烤到表面呈漂亮的棕金色,就可以啦~
小窍门
1、有面包机的可以用面包机揉面、发酵。
2、糖分的部分可以根据个人喜好进行加减。
3、柠檬汁的部分,最好少量一些,过多的话,会很酸,柠檬皮的部分,在削的时候,千万别把白色的仁削进去了,不然会变苦的。
4、黑加仑部分可以换成自己喜欢的果仁。
5、豆沙部分也可以换成自己喜欢的泥。
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