沙拉芝士火腿面包的做法,沙拉芝士火腿面包怎么做
“这款面包是最常见、最普通的面包类型,简单好学,做早餐很不错。”
食材明细
沙拉芝士火腿面包的做法步骤
1、面包桶内放入除黄油外的所有材料,选择和面程序。
2、启动和面程序,揉成面团
3、启动和面程序,揉成稍光滑的面团,再加入黄油继续一个和面程序。
4、揉出能拉出手套膜的扩展阶段
5、在室温下发酵到2-3倍大,用手指蘸干面粉在面团上戳一个洞,洞口不会回缩,就证明发好了.(28度的温度下需要1个小时左右)
6、把发酵好的面团排出空气,分成10份揉圆,进行15分钟中间发酵。
7、面团发酵时,把火腿处理一下。
8、取一个中间发酵好的面团,在案板上搓成细长的面条,把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上。
9、依次做好所有的火腿卷,直到面团变成原来的2倍大。
10、发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液,挤上沙拉酱,放上芝士条。
11、烤箱预热到160度,将烤盘放入烤箱中层,烤焙15分钟左右,至表面金黄色即可出炉。
12、新鲜面包出炉了。
小窍门
1.原材料放入面包桶的顺序是先液体后固体。
2.盐和酵母不要直接接触,可以把盐放在面粉上。
3.用面包机揉面一般用两次快速和面程序就可以揉出手套膜。(大概需要40分钟)
4.将面团搓成长条的时候,面团必须得到足够时间的中间醒发,否则容易回缩。如果在搓的时候面团仍旧回缩厉害,不易搓长,可以放置松弛一会儿以后再继续搓长。
5.如果想制作两头的火腿肠都露出来的热狗卷外形,则卷的时候两边的火腿肠必须露出2.5CM以上,发酵以后才不会盖住火腿肠。
6.烘烤的温度和时间,请根据自家面包机的脾气决定。
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