香葱芝士火腿小面包的做法,香葱芝士火腿小面包怎么做
“这款香葱芝士火腿小面包非常好吃,是让人喜欢的咸甜口面包,烘烤的过程中就时不时地散发出香葱和奶酪的味道,十分的诱人。出炉后稍微晾凉,表面非常香脆,咬一口,软软的面心包着足够多的火腿粒,香葱和奶酪的味道非常的浓郁。一个根本不够吃。
这个方子的分量可以做6个。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
香葱芝士火腿小面包的做法步骤
1、面包机内按顺序放入:温水50g,牛奶50g,全蛋液30g,糖20g,盐1g,高筋粉150g,普通粉50g,酵母2.5g。
2、面揉成团后,加入15g黄油,继续和完一个和面程序。
3、切一块面团,拉出大片薄膜就好,也就是扩展阶段,不用出手套膜(完全阶段)。
4、利用面包机余温发酵,桶上盖个保鲜袋,用来保持面团湿度。
5、面团发至1.5倍大,手上沾些面粉在面团上戳一下。不塌陷不回缩。
6、面团排气后均匀分成六份儿。盖鲜袋松弛十五分钟。
7、面团儿擀成薄型面片,撒上火腿丁,利用刮片卷起(因为面团比较湿粘)。
8、卷起后把收口捏牢。
9、搓成细长条。放入船型纸膜中。
10、烤箱预热四十度发酵程序,下面放一碗热水,保持湿度,发酵20分钟。
11、发酵好的面包,涂上全蛋液。挤上沙拉酱和番茄酱。
12、撒上芝士和香葱碎。
13、烤箱预热,上火180下火170。放在中下层上。烘烤十七分钟。
14、出炉喽!满屋弥漫着奶香和香葱的味道。
15、香软小面包切开后的样子,有没有诱惑到你。
小窍门
1.面包机和面时,必须得打开上盖儿。
2.查看面团有没有到完全阶段,一定要用“刀”切一块,而不是手揪一块。
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