翻糖饼干的做法 【番茄配方】翻糖饼干——婚礼蛋糕系列 翻糖饼干怎么做
“番茄一直手痒想做个婚礼主题的系列的翻糖,感觉翻糖和婚礼就是分不开的。这次的几款婚礼主题的饼干,如果是在自己婚礼上给来宾自制的饼干,那效果一定不同凡响,来宾会大赞新娘贤惠手巧有才。如果现在小编能举行婚礼,一定会把自己婚礼的蛋糕以及回礼,全部都自己做。翻糖是条不归路,踏上就会被它的魅力吸引,不信茄粉们都可以试试呐!”
食材明细
翻糖饼干的做法步骤
1、在硬纸板上画出三层蛋糕的图案后,剪下,面团擀成0.3cm厚的面皮,然后把之前剪好的模板放在饼干面片上,用小刀将形状刻出来,为了防止烘烤的时候饼干鼓起,用叉子在饼干上轧若干个小孔
2、然后将饼干放入铺好油纸的烤盘中,以180度上下火,中层,烤12分钟左右即可
3、出炉后的饼干放凉备用,将白色翻糖膏或者有色的翻糖柔软,擀成约0.2cm厚
4、将之前剪好的模板盖在翻糖面皮上,刻出饼干的样子
5、用糖和水混合制成黏合剂,比例的是没有确定的,大概在1:10,糖是1
6、在饼干上涂上一些粘合剂,将对应的翻糖皮粘在蛋糕上
7、然后就可以做各种的造型了,接下来看下小花怎么做,混合了色素的翻糖膏,先擀成薄片,用模具刻出花形
8、用圆球工具在海绵上延展花瓣,使其更自然
9、然后用糖豆豆点出花心即可
10、玫瑰花,先将翻糖搓出一个水滴形,细的那头冲上,用铁丝粘上胶水,螺旋式的插进花苞里
11、用模具刻出上宽下窄的花瓣,花瓣款的部分要薄
12、然后一瓣一瓣花瓣的粘上去,每一瓣都粘在上一瓣的1/2处,这样玫瑰花就做好了
13、红色的蝴蝶结和紫色葡萄的那个边框,用牙签粘了粘合剂在糖皮上画出图案,然后粘上糖粒,最后抖掉多余的糖粒,这样图案就出来
14、其他的图案可以都可以自己组合起来,利用糖豆豆,之类的。做出自己饼干哦
小窍门
1,如果有类似包包纹理的地方,可以用将牙签平拿,然后划出线条,但切记不要用牙签的尖尖部分直接去画,容易将翻糖皮划破。
2,饼干的造型可以自由组合,没有固定的模式,自己动手DIY出属于自己的“婚礼蛋糕吧。
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