翻糖双层蛋糕的做法,翻糖双层蛋糕怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
翻糖双层蛋糕的做法步骤
1、蛋白和蛋黄分开!
2、放入白糖,搅拌到白糖全部融化!
3、倒入水和油,并且搅拌至没有油星!
4、筛入面粉和可可粉!
5、搅拌均匀,无颗粒!
6、蛋白滴入白醋和白糖,打发至硬性发泡!
7、把蛋白分两次倒入蛋黄糊里面!
8、然后再把剩余的蛋白倒入蛋黄糊里面!
9、然后倒入模具里面,震几下气泡,之后180预热在转成150°中层烤50分钟!
10、取出白色翻糖膏,揉出韧劲之后擀成片!
11、然后覆盖在烤好的蛋糕上,压平!
12、去除多余的翻糖!
13、用丝带围好,然后同理在做一个小一号的翻糖蛋糕!
14、再取一块白色翻糖膏,滴入两滴粉色色素,揉均匀颜色之后擀成薄片之后用玫瑰花型刻出花型!
15、然后用圆形模棒把花边弄的薄一些,如图!
16、用一小块翻糖膏捏成花心的样子,然后插到牙签上,然后再把弄好的花边围好!
17、小花型两层就可以,围好之后稍微整理好,然后用水黏到蛋糕上,上面一层的翻糖蛋糕地下也用粉色翻糖膏围一层,摆上翻糖玫瑰花就可以了!
18、成品欣赏!
19、成品欣赏!
20、成品欣赏!
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