可爱的糖霜饼干胚翻糖饼干胚怎么做又香又好吃
我这人喜欢一切美的东西,所以在看到糖霜饼干胚翻糖饼干胚时也是一样,很漂亮精致,颜色丰富,一眼就爱上了。就学着做,一开始总做不好,皇天不负有心人,在第二次去淘宝买来材料重做时,便成功了。拍照晒在朋友圈。我那吃货朋友隔天就登门拜访,说要带她小侄女来吃糖霜饼干胚翻糖饼干胚。小孩子对卡通的零食更是爱不释手,左手拿,右手拿,要回家了还要讨上几个,哈哈。
主料
黄油 :300低筋面粉 :600
糖粉 :240
全蛋液 :90
辅料
油 :5具体步骤
1黄油切小块放室温软化,软化好的黄油轻轻一按就会有一个坑
2软化好后加入糖粉,先把黄油和糖粉拌一下,使糖粉附着在黄油上,这样打的时候才不会飞溅出来
3拌好后用电动打蛋器打至顺滑
4然后分两次加入全蛋液,每加一次都用电动打蛋器打至鸡蛋液和黄油混合方可再次加入(鸡蛋用常温鸡蛋)
5打好后的鸡蛋黄油如图
6低筋面粉提前过筛好,然后加入到盆中,量比较大,可以提前过筛在油纸上再倒入进来
7量比较大直接用手来操作,手戴上食品手套把粉拌至均匀看不到干粉即可,可用从底下往上边翻边压的手法,拌好后盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时
8在台面上垫上硅胶垫,从冰箱取出面团擀成0.5-1CM的片,厚度自己把握,然后用模具压出形状,擀的时候可撒少许玉米淀粉,少量少量,一定要少量,可以用手把擀面杖抹一层粉,然后敲掉多余的粉,(最好是用布袋里面装粉做粉扑,有空做一个)
9形状压好后用手托起硅胶垫的一部分,借助刮板轻轻把它取出放入铺了油布的烤盘中,取的时候动作一定要轻柔,特别是有的模具压出来的比较细的部位,是很脆弱容易断的,要想做出来的饼干形状好这一步非常重要
10摆入烤盘后放入预热好的烤箱175度上下火中层烤至13-18分钟,表面上色即可,饼干厚度和大小不一样,时间上会有出入,可以多观察,差不多上色即可,如果底部上色较深,可移至烤箱上层再加烤两三分钟
11.饼干胚进行装饰就是漂亮的饼干了。
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