肉桂面包卷的做法 肉桂面包卷(Kanelbullar) 肉桂面包卷怎么做
“瑞典传统面包,算是他们国家特色甜点之一。是和瑞典朋友一起做的,味道个人觉的和买的并无差别,喜欢肉桂的朋友可以自己动手做一下。
食材的用量为30个”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
肉桂面包卷的做法步骤
1、在烤箱中(220oC/425oF)烘烤5-6分钟,而后拿出稍微冷却即可
2、将新鲜酵母切成小块后混入面粉中,后将牛奶、融化的150g黄油、一个鸡蛋、盐与豆蔻粉放入面粉中。将面团柔和后在室温下发酵30-35分钟,记面团上面要盖湿布
3、将生面团擀成约5毫米厚的大面饼,后将融化的50g黄油和糖与肉桂粉的混合物均匀撒在面团上
4、将面团卷成长条后切成自己心意的大小,在将面包卷置于烤面包纸上后放入烤盘,让其在室温中继续发酵60分钟
5、将鸡蛋打散后轻刷在面包卷上,再在顶部撒上珍珠糖
小窍门
1.如无新鲜酵母可用35g酵母粉代替
2.二次发酵时不用很纠结时间长短,只要待面包卷发酵至原尺寸的两倍即可
3.如想快速发酵,可将面团或面卷覆盖湿布后放入烤箱中(35-38摄氏度),你会发现等待时间会被大大缩短
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