广式鸭润腊肠面包卷的做法,广式鸭润腊肠面包卷怎么做
“一包广式鸭润腊肠,看起来黑乎乎不太讨喜
卷进面团里,尝尝不一样的腊肠面包卷
黄灿灿的蛋黄把面团染成金色,掩盖了黑乎乎的肠
最终发酵完成的面包卷齐刷刷地向左旋转了小30度,成斜向排放,真有意思”
食材明细
广式鸭润腊肠面包卷的做法步骤
1、用料:高筋面粉150克,蛋黄1个,白砂糖20克,盐1/4小勺,鲜酵母6克,鲜牛奶80克,黄油15克,广式鸭润腊肠(蒸熟)4根。
2、将高粉、蛋黄、白砂糖、牛奶倒入大碗。
3、揉成均匀面团,放入冰箱冷藏一夜。
4、取出,加入黄油、盐揉匀。
5、再加入酵母,揉匀。
6、放入面包机中,搅拌30分钟。
7、面团能拉出薄膜。
8、滚圆,放入大碗,盖上保鲜膜,发酵。
9、面团发至2-3倍大。
10、取出排气,分割成4等分,滚圆,松弛20分钟左右。
11、擀成椭圆形,
12、顺长边卷起,
13、搓成长条状。
14、将搓好的长条缠绕在腊肠上,接头处捏紧。排入烤盘,盖上保鲜膜放温暖湿润处进行最后发酵约50分钟。
15、面团体积发酵至1.5-2倍大,表面刷上蛋液,放入已预热好的烤箱中层,上下火180度,烘烤15-20分钟。
16、出炉后立即转晾架上放凉。
小窍门
1、牛奶的用量需根据蛋黄大小酌情调整。
2、烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
-
双色双味蜜红豆卷的做法,双色双味蜜红豆卷怎么做
“别看这蛋卷小,内容却很丰富。蛋糕的外皮是绿色和黄色,分别代表了生机盎然的春季和收获的秋季。红色的草莓酱是火辣辣的夏季,香甜的奶油则是白雪皑皑的冬季。小小的蛋糕卷,卷起了四季。多种味道满足你全家人的口味!”食材明细主料鸡蛋(5个)低筋面粉(85克)辅料色拉油(40...
-
花生牛油曲奇的做法,花生牛油曲奇怎么做
“做过牛油曲奇,老公又申请要俺做花生味的牛油曲奇,偶就改了下方子,试做下。”食材明细主料牛油(113克)花生酱(87克)糖粉(90克)低筋粉(200克)蛋(1只)辅料盐(1/8茶匙)甜味(口味)烘焙(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)花生牛油曲奇的做法步骤1、牛油、花生酱室温,打发。2、再分次加入糖粉和鸡...
-
椰子球的处女作的做法,椰子球的处女作怎么做
“我是照着文怡的书上的作法来做的。方子我略微进行了改变,因为怕太甜,所以糖减少了,而且通过家人批评说我每次做的太少了我就做了两分的量。。。下面来看看我的椰子球吧!”食材明细主料蛋清(4个)椰蓉(180G)辅料玉米淀粉(30G)配料糖(50G)原味(口味)烤(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)...
-
曲奇 饼干的做法,曲奇 饼干怎么做
“过去做的曲奇饼干要么就是过甜,要么就是过油。现在改进配料后,香味甜味适中。”食材明细主料低筋面粉(280克)黄油(190克)全蛋(55克)牛奶(20ml)辅料白砂糖(40克)糖粉(80克)香草粉(2克)牛奶香粉(2克)盐(1克)奶香(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)曲奇饼干的做法步骤1、将室温软化的黄油...