黑全麦广式腊肠面包卷的做法,黑全麦广式腊肠面包卷怎么做
“广式腊肠蒸熟切碎,卷进黑全麦的面团里
藏不住的小肉丁在卷卷两端探头探脑
看起来就肉香满满。。。”
食材明细
黑全麦广式腊肠面包卷的做法步骤
1、用料:高筋粉110克,黑全麦粉25克,鲜酵母6克,白砂糖15克,盐1克,牛奶50克,水17克,鸡蛋25克,无盐黄油20克,广式香肠(蒸熟切碎)4根。
2、将面粉、蛋液、白砂糖、牛奶,水倒入大碗。
3、揉成均匀面团,放入冰箱冷藏一夜。
4、取出,加入黄油、盐揉匀。
5、再加入酵母,揉匀。
6、放入面包机中,搅拌30分钟。
7、面团能拉出薄膜。
8、滚圆,放入大碗,盖上保鲜膜,发酵。
9、面团发至2-3倍大。
10、取出排气,分割成4等分,滚圆,松弛20分钟左右。
11、擀成椭圆形。
12、在上面均匀的铺上一层香肠碎。
13、从上到下卷成面包卷后码入烤盘中,醒发约一小时。
14、在醒发好的面包卷上刷一层蛋液。
15、放入预热好的烤箱,中层,上下火175度,烤15分钟左右。
16、取出,置晾架上晾凉。
小窍门
1、水的用量需根据面粉吸水量酌情调整。
2、烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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