卡士达超软肉松包的做法,卡士达超软肉松包怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
卡士达超软肉松包的做法步骤
1、糖20克。
2、蛋黄2个。
3、牛奶130克。
4、面粉20克。
5、搅拌均匀。
6、搅拌后置小火上加热(要不停搅拌)。
7、至糊状冷藏60分钟,这就是卡士达酱。
8、高粉500克、糖60克、酵母8克、盐1小匙、牛奶230克全部称量加入面包机料桶内。
9、将做法7的卡士达酱加入,让面包机开始工作吧。按菜单中的“7”。
10、成团时即停止面包机。
11、将奶油分成小块加入到面团中,再重新启动面包机和面。至程序结束进行第一次发酵。
12、取出面团(面团总重1034克)。
13、整形切割滚圆。
14、包入肉松。
15、由一边卷起,同时两边往里收。
16、放入模具进行二次发酵至模具九分满后刷蛋液入已预热的烤箱(180度上下火)25~30分钟。
17、10分钟时面包表面盖锡纸,以免上色过深或者可以用带盖吐司盒。
18、脱模放凉即可。
19、看看里面组织~~
20、内馅~~
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