金不换炒石螺怎么做又香又好吃
金不换炒石螺,色香味俱全的一道菜品,有着金黄色的色泽,特别的能够吸引人的注意力和食欲,而且味道香喷喷的,特别浓郁,即使离得很远也能够闻见这种芳香扑鼻的味道,而且除了风味良好之外,石螺还含有非常丰富的营养价值如蛋白质类的营养物质。
主料
石螺 :500g辅料
盐 :适量白砂糖 :1勺
蚝油 :1勺
蒜子 :5瓣
姜片 :10g
干紫苏 :1g
油 :适量
小葱白 :3根
八角 :2个
红椒 :10g
生抽 :1勺
金不换 :少许
桂皮 :3g
干辣椒 :15g
具体步骤
1.石螺买回来后,一定要用清水养两天,之间要勤换水,以便让石螺把泥沙吐净
2.用一把钳子把石螺的尾部剪去
3.看,就是剪成这样啦
4.然后把它们再次冲洗干净,备用
5.小料
6.把所有的小料都处理好
7.热锅热油,下姜片与蒜粒
8.同时把八角和桂皮放入煸出香味
9.放入石螺翻炒
10.加入适量的盐,糖,生抽,蚝油,跟着再放入少量的水烧制
11.与此同时,可以加入紫苏叶和干辣椒
12.把金不换也加入进去稍稍焖制5-7分钟
13.然后加入小葱段与红椒
14.跟着就可以勾芡啦
15.然后翻炒均匀就可以开吃喽
炒螺时,味道要求比一般菜肴调得要重些.(大咸,大甜;有辣感.)这样才可以带出真味来的.还要有适当的芡汤
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