香喷喷的抹茶蛋糕怎么做又香又好吃
炎炎夏日,大家都想品品美味的下午茶,那下午茶一般搭什么呢?今天我就动手做了个抹茶蛋糕,松松软软的,还散发淡淡的抹茶味,相当可口。不过我身边好多朋友都说,就为做几次蛋糕买个烤箱,感觉有点亏。那我今天就用电饭锅做一次抹茶蛋糕,出来的口感也不逊,爱做甜点的朋友不妨尝试下。
主料
鸡蛋 :500辅料
色拉油 :适量具体步骤
1.把面粉和抹茶粉混合过筛一遍;
2.把半片芝士放一杯子里,加适量的蜂蜜;
3.再加入50ml的热水,充分溶解;
4.把蛋清和蛋黄分离在两个无水无油的容器里;
5.把蛋黄打匀,加入芝士水,打均匀;
6.筛入混合粉,要一点点的筛;
7.充分搅拌均匀;
8.蛋清里加入一勺白糖,少许的盐,1-2滴醋,开始打发蛋清;
9.打到一半时,再加一次白糖,总共加三次,继续打发;
10.蛋清打到筷子能插在里面短时间不倒下来即可;
11.把蛋清分三次加入到抹茶糊里,以上下十字的方式搅拌均匀;
12.电饭煲内壁上刷上一层薄薄的食用油;
13.把搅拌好的糊糊倒入电饭煲里;
14.放在桌面上轻轻的震几下,排出多余的气泡;
15.用湿布盖住电饭煲的排气孔,按下煮饭键,待跳到保温后,维持30分钟左右,再按回煮饭键,待跳到保温后在维持10-15分钟即可;
16.这个时候取一根牙签插入蛋糕中,看拔出的时候牙签上是否沾有杂物,如果拔出来的牙签很干净,就说蛋糕完全好了,如果拔出的牙签上有沾杂物,那就再烘一会。
1.面粉一定要过筛;2.放蛋黄和蛋清的容器一定要是无水无油的;3.蛋清的打发一定要透,不然烘出来的蛋糕口感会粘哒哒的;4.把打发好的蛋清加入到抹茶糊糊中去的时候,一定不能顺着搅拌,要么就用十字搅拌法,要么就像炒菜一样的,从下往上搅拌。
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