香喷喷的歌剧院蛋糕,怎么做又香又好吃
主料
面粉 :适量辅料
糖 :适量具体步骤
把杏仁(图1)打碎(图2),加入糖粉、全麦面粉混合在一起(图3),过筛(图4)
分次加入全蛋,并搅均(图5),注意不要划圈,避免出筋
无盐黄油隔水融化成液态,加入面糊中,并拌均
蛋白打粗泡,分三次加入砂糖,打发至硬性发泡(图6)
把蛋白分三次加入面糊中,并分别翻拌均匀
面糊倒入烤盘中,轻磕震出气泡(图7)
放入烤箱中层,上下火,200度烤10分钟左右即可(图8)
蛋黄打散,水和砂糖一起煮到118度,象线一样慢慢倒入蛋黄中,边倒边打,直到蛋液发白浓稠(图9),冷却为止
将软化的无盐黄油分2次加入蛋黄糊中,搅拌至无颗粒(图10),建议用电动打蛋器
醇品咖啡加一点点开水化开,倒入并搅均即成(忘了照成品图),巧克力隔水融化
鲜奶油煮沸,慢慢倒入巧克力中,搅拌至无颗粒,放至冷却有些厚厚的感觉时再用(图11)
????? 水和砂糖煮沸,加入咖啡混合 (图12),蛋糕切成四份,每份10*10cm,由于烤得蛋糕比较厚,我又把每一块蛋糕片成二片,这下就有8片了
第一片蛋糕烤面向下放在油纸上,刷上大量的糖浆,抹一层咖啡奶油馅
盖上第二片蛋糕,刷上大量的糖浆,涂上巧克力甘那许抹平,盖上第三片蛋糕,刷上大量的糖浆,抹一层咖啡奶油馅
盖上第四片蛋糕,刷上大量的糖浆,涂上巧克力甘那许抹平,盖上第五片蛋糕,刷上大量的糖浆,分两次抹二层咖啡奶油馅
淋上巧克力甘那许,冷藏后切掉四边多余部分即可
-
全麦南瓜小馒头的做法 瘦身主食·全麦南瓜小馒头 全麦南瓜小馒头怎么做
“最近一直热衷于减肥,女友们告诉我不可以吃主食,可是好像很伤身体耶~中国人嘛,不吃粮食,会活不下去滴……所以喽,想了想就决定用我最喜欢吃的南瓜做点东东,虽然第一次做,效果还不赖,黄盈盈的,很可爱哦!喜欢南瓜又想健康减肥的MM赶快也试试吧~”食材明细主料全麦粉(100g)南...
-
鲜茶树菇炒肉丝的做法,鲜茶树菇炒肉丝怎么做
“夏天吃点菌类比较好,今天很勤快,特意起早去买菜,看见茶树菇就买了点回来,我比较喜欢吃的。最近一直偷懒,都发成品,今天勤快点,发点步骤。”食材明细主料鲜茶树菇(适量)里脊肉(适量)辅料青红椒(适量)姜(适量)原味(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)鲜茶树菇炒肉丝的做法步骤1、茶...
-
杂菜天妇罗的做法,杂菜天妇罗怎么做
“这是成品,差不多的。我亲手做的没照,不好意思。”食材明细主料天妇罗粉(200-300g)无头去壳留尾竹节虾(适量)茄子(适量)南瓜(适量)蕃薯(适量)辅料鸡蛋黄(1个)水(1000g)色拉油(1000-1500g)青红圆椒(适量)白萝卜(适量)姜茸(适量)配料天妇罗汁(适量)原味(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)高级(难度)杂菜天...
-
酸甜汁鱼块的做法,酸甜汁鱼块怎么做
“美国的鱼都是冰冻鱼,蒸是不可能的,炸也炸过几次,这次决定与蔬菜共舞,这样吃起来不单调,而且颜色丰富,勾人食欲。”食材明细主料鱼块(适量)墨西哥甜椒(适量)苏梅酱(适量)酸甜(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)酸甜汁鱼块的做法步骤1、将鱼块用白胡椒面、盐、酒和生粉腌制,再蘸...