牛肉汤面 牛肉软糯飘香,汤汁香味浓郁 鲜美无比图解
这碗牛肉汤面,香到你舌头都要吃下去。牛肉软糯飘香,特别是牛肉汤香味浓郁,鲜美无比。牛肉加上猪小骨一起焯水,然后切成小块,放入清水中,加入各种香料一起小火慢炖,炖汤的时候最好选用砂锅,能更好的锁住汤的鲜美味道。
主料
牛腱子 :500克猪小骨 :一根
青菜 :两颗
面条 :适量
辅料
大葱 :一根生姜 :一小块
八角 :一个
桂皮 :一块
白寇 :四五个
生抽 :一勺
老抽 :半勺
耗油 :一勺
食盐 :适量
鸡精 :一勺
详细步骤:
第一步
准备一块儿牛腱子和猪骨。
第二步
将牛腱子和猪骨冷水下锅,大火煮沸,撇去浮沫,肉捞起来,冷水冲洗干净。
第三步
准备好葱姜,八角,桂皮,白寇。
第四步
把香料和牛肉放入锅中,加满清水。
第五步
准备好面条和青菜。
第六步
大火烧开,转小火炖两个小时。煮好以后捞出牛肉和香料。
第七步
剩下一锅干净的牛肉汤。
第八步
加入一勺生抽,一勺蚝油,半勺老抽。
第九步
加入适量的盐和鸡精。
第十步
将牛肉切块。
第十一步
把牛肉块放进调好味的牛肉汤中,煮20分钟,让牛肉入味儿。
第十二步
将面条煮好。
第十三步
煮好的面条捞入碗中。
第十四步
浇上牛肉汤,放上牛肉,再烫两颗青菜,撒上葱花。
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